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危害分析与关键控制点咨询

     HACCP体系是解决食品生产的食品链的各个环节及过程可能产生生物的、化学的及物理的危害因素预防控制性控制体系。 
      在20世纪60年代由皮尔斯伯公司联?#21414;?#22269;国家航空航天局(NASA)和美国一家军方实验?#19994;?#20849;同制定的,体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障,后来逐渐被推广。在FAO/WHO CAC(食品法典委员会)第二十次会议上,CAC考虑将修改《食品卫生的一般性原则》,把HACCP原理纳入食品卫生的一般性原则内。
根据国家政策,国家质检总局将在出口企业中推行HACCP体系,要求出入境检验检疫局采信第三方认证的结果。所以食品企业建立应以HACCP为核心的管理体系,不仅能够增强食品企业的核心竞争力,还可以增加消费者对食品安全信任感。 

危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系业务范围

C1畜禽屠宰及肉制品加工

C2蛋及蛋制品加工
C3乳及乳制品加工
C4水产品的加工
C5蜂产品的加工
C6速冻食?#20998;?#36896;
D1果蔬类产品加工
D2豆制?#20998;?#36896;
E1?#20219;?#21152;工
E2坚果加工
E3罐头加工
E4饮用水、饮?#31995;?#21046;造
E5食用酒精制造业
E6焙烤类食品的制造
E7糖果类食品的制造
E8食用油脂的制造
E9方便食品(含休闲食品)的加工
E10制糖
E11盐加工
E12制茶
E13调味品、发酵制品的制造
E14营养、保健?#20998;?#36896;
G1餐饮及服务
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